Nyebarkeun sacara merata dina kaayaan suhu sareng kalembaban anu tangtu pikeun ngamajukeun kagiatan énzim daun seger, parobahan fisik sareng kimia sedeng dina eusi, sareng ngaleupaskeun bagian tina cai, nyababkeun batang sareng daun layu, warnana héjo poék, sareng gas jukut leungit.
Nyebarkeun daun seger nu dipetik nurutkeun ketebalan nu tangtu sarta garing aranjeunna sangkan daun seger katémbong layu.Salila prosés layu, daun seger ngalaman sababaraha parobihan: cai suda, daunna janten lemes sareng rapuh, anu gampang dipintal kana jalur;aktivitas énzim anu dikandung dina daun nambahan, nu promotes aci, protéin, teu larut pro-pektin jeung daun seger lianna. tina tea.Polifenol ogé dioksidasi kana sababaraha derajat.Kalayan layu anu normal sareng efektif, hawa jukut daun seger layu pikeun ngahasilkeun seungit anu hipu, sareng aya seungit buah atanapi kembang, sareng tèhna ngagaduhan rasa mellow tanpa pait.