1. Uap daun seger.Kalayan leungitna kontinyu tina cai daun seger, sajumlah ageung eusina bakal terurai, dioksidasi sareng leungit, anu bakal mangaruhan kualitas tea dina tingkat anu sakedik, sareng bakal ngakibatkeun deterioration of tea.cuti segers sarta leungit nilai ékonomi dina kasus parna.Ku alatan éta, dina raraga ngajaga tea seger, métode semprot biasana diadopsi pikeun ngajaga tempat neundeun daun seger dina kalembaban luhur.

2. Suhu.Suhu éksternal utamana mangaruhan réspirasi daun seger.Nu leuwih luhur suhu, nu kuat réspirasi daun seger, jeung nu leuwih luhur suhu daun, nu kuat aktivitas énzim, nu teu kondusif pikeun kualitas tea.Ku alatan éta, suhu low luyu nyaéta kondusif pikeun ngajaga freshness daun tea.

3. Oksigén.Upami ventilasi goréng nalika neundeun, réspirasi anaérobik tèh bakal ningkatkeun kagiatan énzim, ngagancangkeun dékomposisi bahan organik, sareng ningkatkeun oksidasi polifenol.Dina prosés hypoxia, daun seger laun-laun ngahasilkeun bau busuk atawa rasa haseum tengik, anu bakal mangaruhan adversely amburengse tea.Ku alatan éta, dina picking daun seger, transportasi, jeung neundeun ubar tradisional Cina, ngajaga sirkulasi hawa pikeun nyegah réspirasi anaérobik daun seger jeung mangaruhan kualitas tea.

4. Mékaniskaruksakan.Saatos daun seger ngalaman karusakan mékanis, di hiji sisi, réspirasi daun seger janten langkung kuat sareng suhu daun naék gancang;di sisi séjén, éta ngabalukarkeun oksidasi énzimatik polifenol, nu rawan robah beureum daun.