(1) Rolling Manual: Rolling Manual cocog pikeun rolling jumlah leutik green tea atawa sababaraha teas kawentar lianna.Kneading manual dilaksanakeun dina méja kneading.Salila operasi, tahan daun teh dina lontar leungeun anjeun ku hiji leungeun atawa duanana leungeun, sarta dorong sarta knead daun teh ka hareup dina sabeulah kneading, ku kituna massa teh dibalikkeun dina lontar leungeun anjeun, jeung kneaded ka extent tangtu.Teu gugup.

(2) Rolling mékanis: Rolling mékanis dipigawé maké amesin rolling tea.Nalika sacara mékanis ngagulung, diperyogikeun yén jumlah daun dina mesin kedah pas, "daun ngora kedah langkung seueur, sareng daun anu lami kedah langkung sakedik", tekananna kedah "hampang, beurat sareng hampang. ", jeung "daun ngora kudu digosok tiis tur enteng", "daun heubeul kudu digosok enteng".Kneading panas tur beurat kneading", hususna keur sababaraha processing green tea kawentar, kudu "tekanan lampu sarta kneading pondok".

Kiwari, lolobana kneading dipigawé ku mesin kneading.Daun tea diasupkeun kana tong kneading.Ieu subjected kana sababaraha kakuatan.Sacara umum, mesin tea kneading nyokot 20 nepi ka 30 menit.Langkung seueur daun tea dina tong kneading, langkung seueur waktos.

Kneading dibagi kana kneading tiis jeung kneading panas.Kneading tiis ngandung harti yén daun héjo sumebar ka luar pikeun sababaraha waktu lajeng kneaded.Biasana dianggo pikeun daun tea anu lembut, sabab daun ngora ngagaduhan eusi selulosa anu rendah sareng eusi pektin anu luhur, sareng gampang dibentuk nalika diuleni.;

Daun heubeul kudu digulung bari panas.Daun heubeul ngandung leuwih aci jeung gula.Tea twisting bari panas bakal mantuan pati neruskeun gelatinize sarta ngaronjatkeun viskositas zat permukaan daun.Aya leuwih selulosa dina daun heubeul.Éta tiasa ngalembutkeun selulosa sareng ngagampangkeun ngabentuk jalur.Karugian tina kneading panas nyaéta gampang pikeun daunna koneng, sareng caina kentel.